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一杯、一杯に心を込めて
三味一体のまろやかな出汁の味
soumen kinryu

About 金龍について

ここにしかない
唯一無二のそうめんを目指して

歯ざわり、食感、風味の違いに驚いていただけるはず。
気づいたらつゆまでしっかり飲み干してしまうような、バランスの良さが魅力です。
富山県立山市でしか食べられない「金龍そうめん」を、ご自宅でもご堪能ください。

Feature そうめん金龍のこだわり

  • 01

    のどごし、歯ごたえよし。
    伸びず、ふやけず、
    コシのある麺。

    金龍では、淡路島の手延べそうめんを仕入れております。表面をほんの少しの油でコーティングした麺は、3年間こっくりと熟成させたもの。熟成することで油臭さを感じることなく、旨みだけがぎゅっと凝縮され、ちゅるりとのどごしもよくなり、コシも生まれます。
    市販のそうめんとは違う、少し尖った麺なのです。
  • 02

    富山の恵みと
    素材の出汁が一体となり
    まろやかで調和のとれた風味

    黄金色に輝くつゆは、かつお・こんぶ・しいたけ・あごなどから出汁をとり、甘みがしっかりある砺波醤油で味を整えたものです。ベースとなるのは立山の恵みである湧き水。超軟水で、素材の風味がよくとけます。
    甘みと塩みのバランスがよく、濃くもなく淡くもなく。素材の味が、それぞれお互いを邪魔することなく、バランスよく合わさっているのです。
  • 03

    天然の素材を地産地消。
    新鮮なものを新鮮なうちに調理する

    食材はできるだけ天然の、地元のものを。新鮮なものを、すぐに調理して使用しております。
    地産地消の意識を大切に素材を選んでいます。できるだけ安心していただきたいからこその努力です。

Pick Up ピックアップ

金龍のそうめんセット(12人前)

¥6,000
金龍のそうめんセット。
一口頬張れば、歯ざわり、食感、風味の違いに驚いていただけるはず。気づいたらつゆまでしっかり飲み干してしまうような、バランスの良さが魅力です。 他とは違う「金龍のそうめん」を、せひご家庭でお楽しみください。
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